Грибы мелко нарезать и обжарить, сыр нарезать брусочками.
Куриное филе посолить и поперчить по вкусу.
На край кусочков куриного филе положить грибы и брусочки сыра.
Свернуть рулетиками, обмотать полосками бекона.
Выложить в форму для запекания. Запекать 30 мин в духовке при 180С.
Подавать на стол, украсить салатом и помидорами.
Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и обжарить на отдельной сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Затем добавить сахар, полить соком лимона.
Когда смесь начнет густеть, полить печенку, перемешать и тушить еще примерно 1-2 минуты.
Подавать с овощным гарниром по вкусу.
Сыр нарезать тонкими пластинами.
На каждый прямоугольник выложить пластинку сыра, сложить треугольником или конвертиком, сверху смазать взбитым яйцом.
Выложить слойки на противень, смазанный растительным маслом, и выпекать в духовке 20 минут при 180С.
Сварите рассыпчатый рис, охладите. Фарш смешайте с рисом, рубленым зеленым луком, мелко нарезанными маслинами, измельченным чесноком и сыром. Смесь посолите, поперчите, добавьте немного рубленой кинзы, перемешайте.
Выложите начинку на ломтики баклажанов, начиная с более широкого конца, сверните рулетики, скрепите деревянными шпажками. Уложите рулетики в форму для запекания.
Соус: смешайте томатную пасту "Помидорка", уксус и 1/2 стакаеа кипяченной воды. Залейте полученным соусом рулетики и запекайте их 40 минут при 180С.
Рулетики выложите на блюдо. Соус, образовавшийся при запекании, перелейте в кастрюльку, добавьте вино и проварите еще 2-3 минуты. полейте рулетики полученным соусом и посыпьте рубленой кинзой.
Куриное филе вымыть, варить в слегка подсоленной воде в течение 20-25 минут.
Картофель вымыть, очистить, сварить до готовности. Воду слить. Картофель натереть на крупной терке или нарезать мелкими кусочками.
Приготовить начинку. Лук вымыть, очистить, разрезать пополам или на 4 части. Куриное филе, лук и сельдь пропустить через мясорубку, добавить молотый черный перец по вкусу, хорошо перемешать.
Сливочное масло растопить, яйца взбить венчиком со сметаной.
В смазанную растительным маслом форму выложить половину тертого картофеля, затем массу из сельди с мясом, затем оставшийся картофель. Залить все смесью из сметаны и яиц, посыпать панировочными сухарями, хорошо сбрызнуть растопленным сливочным маслом.
Запекать около 30-40 минут в предварительно разогретой духовке до 200С.
Готовую запеканку украсить зеленью укропа и кусочками болгарского перца.
2. Подают это блюдо холодным.
Рыбу и очищенный лук разрезать на несколько частей, вместе пропустить через мясорубку, добавить соль и хорошо перемешать.
Разделить рыбный фарш на части, сформовать лепешки. На середину каждой лепешки положить по кусочку охлажденного сливочного масла, придать форму овальной котлеты.
Яйца взбить венчиком. В отдльную посуду насыпать муку горкой и панировочные сухари.
Каждую котлету обмакнуть во вззбитые яйца, а затем запанировать в муке и сухарях. Обжарить большом количестве разогретого растительного масла.
Готовые котлеты выложить на тарелку, выстланную листьями салата, украсить морковью из розочек, зеленью укропа, клюквой и помидорами.
2. Изюм залить коньяком, оставить на 30 мин. Далее жидкость слить, изюм обсушить салфеткой.
3. Для начинки мак пропустить через мясорубку. Орехи измельчить скалкой. Молоко вскипятить, всыпать тонкой струйкой, помешивая, мак, манку и сахар. На медленном огне, потоянно помешивая, довести 2-3 раза до кипения. Снять массу с огня, добавить орехи, изюм, перемешать. Взбить яйцо и еще раз перемешать.
4. Подошедшее тесто обмять, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 0,5 см. Сверху равномерно выложить начинку. Тесто с начинкой скатать в рулет, заворачивая с обеих сторон к середине.
5. Рулет выложить на противень, смазать яйцом и дать постоять 15-20 минут.
6. Выпекать 35-40 минут в духовке при 180С.
7. Для помадки хорошо размешать сахарную пудру с лимонным соком. Смазать верх еще теплого рулета.
2. Растереть очищенный и обжаренный миндаль с солью, пересыпать в отдельную миску.
3. Растереть чеснок с базиликом и солью до образования однородной массы. Добавить помидоры и продолжать растирать. Переложить все в миску с миндалем.
4. Добавить 1 стакан масла, немного соли и побольше черного перца.
5. Отварить макароны в подсоленной воде. Слить воду и смешать с приготовленным соусом.
6. Отдельно подать тертый сыр.
2. Добавить листья базилика, соль и перец. Помешать и варить на умеренном огне, пока соус не загустеет.
3. Баклажан порезать на кубики и оставить на 1 час на дуршлаге. Затем обжарить на горячем масле.
4. Отваривать макароны в подсоленной воде, пока они не станут «аль денте», то есть мягкими снаружи и слегка твердыми внутри.
5. Слить воду и смешать с соусом.
6. Тщательно перемешать, добавить баклажаны, немного листьев базилика и соленую рикотту кусочками.
2. Затем чеснок вынуть и обжарить цуккини. Обсушить и держать в тепле.
3. Отварить спагетти в подсоленной воде, пока они не станут «аль денте», то есть мягкие снаружи и слегка твердые внутри.
4. Слить воду и обжарить на сковороде на оставшемся от жарки овощей масле.
5. Добавить цуккини и тщательно перемешать.
6. Посыпать листиками мяты и подавать на стол.
Для белкового коржа белки взбить сахарой пудрой до густоты, добавить измельченные орехи и муку, вылить в смазанную маргарином и посыпанную мукой форму, выпекать 3-4 мин в духовке при 220С, затем огонь убавить до 100-150С и готовить около 1-1,5 ч, выпекать до розового цвета. Края коржа подровнять. Так же выпечь второй белковый корж.
Для крема все ингредиенты хорошо перемешать.
Коржи смазать кремом, выложить друг на друга, бока торта посыпать крошкой от белковых коржей, верх торта украсить шоколадом и орехами.
На пищевую пленку выложить фарш прямоугольником. Сверху - смесь картофеля и моркови, смазать майонезом. Затем слой грибов с луком. Затем - яйца (посолить, посыпать кунжутом). Все свернуть рулетом. Сверху разложить кусочки сливочного масла. Запекать 40-50 мин в духовке при 200С.
Вареные яйца очистить (оставить 1 белок и 2 желтка для украшения), остальное также мелко нарезать.
Яблоко очистить, натереть на мелкой терке. Сыр натереть на мелкой терке.
Все соединить, добавить кукурузу, заправить салат майонезом, посолить по вкусу, перемешать.
Салат выложить на блюдо в форме восьмерки, украсить тертыми желтками и белком.
Форму смазать маслом. Выложить в форму слоями, посолить и поперчить: 1/2 часть картофеля - лук - сельдь - 1/2 часть картофеля . Залить все сливками и посыпать сухарями.
Запекать 45 мин в разогретой духовке до 180С.
Грибы вымыть, нарезать кусочками. Лук очистить, нарезать мелко. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.
Грибы с луком обжарить на растительном масле, посолить, поперчить, в конце обжаривания добавить зелень, перемешать.
Обжаренной массой наполнить брюшко щуку, края брюшка соединить и зашить кулинарной ниткой.
Всю щуку хорошо смазать сметаной или майонезом, выложить на смазанный растительным маслом противень.
Запекать в течение 40 мин в духовке при 180-200С.
Готовую щуку вынуть из духовки, полить лимонным соком, украсить кусочками лимона и зеленью, подавать на стол.
Воду слить, картофель слегка остудить, очистить от кожуры и дать полностью остыть. Картофелины аккуратно разрезать кружками на три части (а).
Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Сыр перемешать с чесноком и укропом (б). Ветчину нарезать тонкими небольшими кусочками.
На первый ломтик каждой картофелины выложить твердый сыр, накрыть вторым ломтиком картофеля. Сверху выложить ветчину, посыпать сыром и накрыть третьим ломтиком картофеля, посолить, поперчить.
Каждую начиненную сыром картофелину обернуть ломтиком бекона (в), скрепить шпажками и выложить на смазанный маслом противень.
Запекать картофель в течение 10-15 минут в духовке при 220С до расплавления сыра. Вынуть из духовку, выложить на блюдо.
