Яблоко очищаю от кожицы и сердцевины с семенами.
Нарезаю кружочками толщиной 1 см.
Банан очищаю от кожуры и нарезаю кружочкам.
Яйца взбиваю с сахаром, добавляю соль, корицу, соду и сметану.
Тщательно перемешиваю.
Всыпаю муку (столько, чтобы получилось тесто как для оладий).
Окунаю кусочки фруктов в подготовленный кляр.
Жарю на разогретом масле с двух сторон до готовности.
Затем перекладываю на бумажное полотенце, чтобы стек
Фрукты в сметанном кляре
Морковь нарезаю тонкими кружочками, банан - кубиками, лук мелко нарезаю.
Свинину нарезаю небольшими кубиками.
Жарю в сотейнике с разогретым растительным маслом до золотистой корочки.
Добавляю к мясу морковь и лук.
Перемешиваю и жарю в течение 2 минут.
Вливаю вино и кладу банан, готовлю еще минуту.
Заливаю мясо водой и тушу под крышкой до готовности 40 минут.
За 2 минуты до конца готовки солю и посыпаю базиликом.
Бекон и болгарский перец нарезаю кубиками, цукини - соломкой, перец чили, лук и листья кинзы мелко нарезаю.
Рис всыпаю в кипящую подсоленную воду, быстро перемешиваю и варю в течение 15 минут.
Затем обсушиваю на дуршлаге и перекладываю на противень, застеленный пекарской бумагой.
Ставлю в духовку, разогреваю до 160°C, на 5 минут.
На сковороде разогреваю масло и растапливаю бекон.
Кладу лук, цукини и болгарский перец.
Жарю, помешивая, 6
Рис с цукини по-индийски
Мясо нарезаю небольшими кусочками.
Жарю в сотейнике с разогретым маслом в течение 6 минут.
Затем вынимаю мясо из сотейника.
Помидоры нарезаю дольками.
Перцы чили нарезаю пополам и очищаю от семян.
Нарезаю чили, лук, чеснок и имбирь небольшими кусочками, кладу в блендер и измельчаю, чтобы получилась однородная паста.
В сотейник из-под мяса добавляю кумин, кориандр и куркуму.
Готовлю специи, помешивая, в течение минуты.
Затем
Баранина со шпинатом
Очищенные бананы разминаю вилкой и перемешиваю с фаршем.
Добавляю карри и яйцо, перемешиваю.
Всыпаю нарезанные мелко орехи, солю и перемешиваю до однородности.
Из подготовленного фарша формую небольшие фрикадельки.
Жарю на разогретом масле с двух сторон до золотистой корочки.
Обжаренные фрикадельки перекладываю на противень, застеленный пекарской бумагой, и запекаю 6-8 минут при 180°C.
Подаю на блюде фрикадельки с
Фрикадельки с бананами и орехами
Муку перемешиваю с овсяными хлопьями, солью и содой.
Очищенный банан разминаю вилкой.
Шоколад ломаю на маленькие кусочки, изюм обдаю кипятком и обсушиваю на дуршлаге.
Размягченное масло и сахар взбиваю блендером до получения мягкой воздушной массы.
Добавляю яйцо и вновь взбиваю.
Затем кладу банановое пюре и взбиваю.
Помешивая ложкой, небольшими порциями всыпаю в масляную смесь муку.
Добавляю орехи, шоколад и изюм.
Банановое овсяное печенье
Изюм заливаю кипятком и оставляю для набухания.
Затем обсушиваю на дуршлаге.
Бананы очищаю от кожуры, нарезаю кружочками и выкладываю в форму для выпечки.
Сбрызгиваю бананы лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Творог смешиваю с яйцом, растопленным маслом, изюмом и медом.
Должна получиться однородная масса.
Выкладываю творог на бананы.
Выпекаю в течение 15 минут при 220°C.
Творог растираю с сахаром и солью.
Добавляю сметану, молоко, лимонный сок и яйца.
Венчиком взбиваю в однородную массу.
Всыпаю манку и орехи.
Аккуратно добавляю муку с содой, чтобы тесто напоминало сметану средней густоты.
Вливаю масло и оставляю на 5-10 минут.
Столовой ложкой выкладываю тесто на разогретую с маслом сковороду и жарю, как оладьи, с двух сторон до золотистого цвета.
Подаю на тарелке блинчики сверху кладу миндаль.
Творожно-ореховые блинчики
Грибы очищаю, нарезаю ломтиками и жарю на разогретом растительном масле до испарения выделившейся жидкости.
Куриное филе мелко нарезаю.
Сыр натираю на крупной терке.
Перемешиваю грибы, сыр и курицу, слегка солю.
На середину каждого блина выкладываю начинку.
Правые и левые края блинов сворачиваю к середине.
Низ заворачиваю.
Для соуса огурцы и зелень мелко нарезаю, соединяю с майонезом и пропущенным через пресс чесноком,
Блины фаршированные курицей, грибами и сыром
Желтки отделяю от белков.
Белки взбиваю в течение 2 минут.
Всыпаю сахарную пудру и взбиваю еще 2 минуты.
Затем добавляю крахмал и лимонный сок и взбиваю 2 минуты.
На пекарскую бумагу выкладываю взбитые белки в виде двух больших кругов (на расстоянии друг от друга). В середине каждого круга делаю углубления.
Готовлю меренги в разогретой до 130°C духовке в течение часа.
Затем увеличиваю нагрев до 170°C и выпекаю еще 7 минут.
Персики очищаю
Меренги с персика и мятой
Желтки отделяю от белков и перемешиваю с просеянной мукой и солью.
Добавляю растопленое сливочное масло и тщательно перемешиваю.
Продолжая помешивать, постепенно вливаю кефир.
Добавляю 2 ч. ложки сахара.
Яичные белки и оставшийся сахар взбиваю в пену и аккуратно ввожу в тесто.
Тщательно перемешиваю.
Жарю блинчики на разогретой сковороде, смазанный маслом, по 1,5 минуты с каждой стороны.
В большой миске смешиваю муку, какао и сахар.
Яйца взбиваю с молоком, вливаю пиво и растопленное сливочное масло.
Добавляю яичную смесь в миску с мукой и какао.
Перемешиваю, пока не получится однородное жидкое тесто.
Накрываю миску пищевой пленкой и убираю в холодильник на ночь.
Настоявшееся охлажденное тесто перемешиваю.
Выливаю небольшое количества теста на разогретую с маслом сковороду.
Жарю блинчик с двух сторон до
Шоколадные блинчики
Сельдь нарезаю мелкими кубиками.
Яблоки очищаю от сердцевины с семенами и нарезаю мелкими кубиками.
Лук и укроп мелко нарезаю.
Соединяю лук, укроп, сельдь и яблоки.
Тщательно перемешиваю, заправляю сметаной и вновь перемешиваю.
Подаю блюдо как салат или в виде начинки к блинам.
Сметану смешиваю со сгущенным молоком.
Банан нарезаю вдоль на 4 части.
Клубнику также нарезаю на 4 части.
Каждый блин смазываю сметанным кремом, кладу по одной дольке банана.
Вдоль банана выкладываю клубнику и заворачиваю блинчики в рулеты.
Убираю в холодильник на час.
При подаче нарезаю блины на кусочки одинакового размера и поливаю оставшимся кремом.
Муку просеиваю в миску
Добавляю дрожжи, сахар, теплое молоко и перемешиваю.
Кладу яйцо и размягченное масло.
Замешиваю тесто, формую шар, накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте на 1 час.
Фисташки ошпариваю кипятком, затем очищаю от шелухи и нарезаю.
Добавляю орехи и изюм в подошедшее тесто.
Тщательно перемешиваю.
Перекладываю тесто в форму для выпечки, смазанную маслом.
Сверху выкладываю кружочки банана.
Накрываю
Фокачча с бананами
Рис варю до готовности, затем откидываю на дуршлаг, обсушиваю и заправляю растительным маслом.
Очищенные бананы нарезаю кружочками и обжариваю на разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Рис солю, перчу, перемешиваю и раскладываю по тарелкам.
Сверху выкладываю кружочки банана и посыпаю зеленью.
Очищенные бананы нарезаю тонкими кружочками и кладу в миску.
Сбрызгиваю бананы оливковым маслом и посыпаю приправами.
Перемешиваю.
В один слой выкладываю бананы на противень, застеленный пекарской бумагой.
Запекаю в духовке, разогреваю до 200°C, в течение 8 минут.
Затем переворачиваю и готовлю еще 8 минут.
Тарелку застилаю пищевой пленкой.
Бананы очищаю от кожуры, нарезаю толстыми кружочками и сбрызгиваю лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела.
Шоколад растапливаю в микроволновой печи.
Каждый кусочек банана окунаю в шоколад и перекладываю на тарелку.
Посыпаю конфеты кокосовой стружкой и убираю в холодильник на 15 минут.
Очищенный банан кладу в миску, поливаю ромом и оставляю на 5 минут.
Затем обсушиваю на дуршлаге и нарезаю на 3 равные части, заворачиваю каждую в ломтик сыра..
Куриное филе накрываю пищевой пленкой и отбиваю.
Затем солю, перчу и посыпаю карри.
Выкладываю на каждое филе по ломтику ветчины и кусочку банана в сыре.
Формую зразы (подворачиваю кончики филе так, чтобы начинка оказалась внутри).
Обваливаю зразы в муке, затем во взбитом
Куриные зразы с бананом
Взбиваю яйца с сахаром и солью, добавляю теплое молоко.
Добавляю просеянную муку - до консистенции жидкой сметаны.
Перемешиваю до получения однородной массы.
Вливаю растительное масло в тесто, размешиваю.
Выпекаю блинчики.
Готовые блинчики промазываю сливочным сыром, сворачиваю рулетом, нарезаю на роллы и украшаю красной икрой.
В сотейник насыпаю сахар и добавляю воду.
Ставлю на огонь и довожу до полного растворения сахара.
Добавляю масло.
Как следует провариваю сахар - должна получиться карамель.
Какого цвета карамель получится, такого цвета и будет сгущенка.
Нагреваю молоко.
Добавляя горячее молоко в карамель порциями, постоянно помешивая.
Как только карамель с молоком превратятся в однородную массу, аккуратно всыпаю сухое молоко и
Домашняя вареная сгущенка
Духовку разогреваю на 190°C.
Масло, сахар, соль и желток растираю миксером (насадка крючок) в однородную массу.
Муку смешиваю с нарезанными на кусочки среднего размера орехами и добавляю к общей массе.
Противень выстилаю бумагой для выпечки.
Тесто выкладываю в кондитерский мешок с круглой насадкой и выдавливаю шарики диаметром 2 см на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекаю примерно 10 минут.
Достаю и остужаю на решетке.
"Снежка" с орехами кешью
Белок отделяю от желтка.
Муку просеиваю с солью и разрыхлителем.
Масло нарезаю кубиками и растираю с мукой до образования однородной массы.
Сыр натираю на мелкой терке и добавляю в муку.
Туда же добавляю пару щепоток сушеного базилика.
Вливаю молоко и замешиваю тесто.
Раскатываю тесто скалкой и вырезаю печенье формочками.
Противень застилаю пергаментом и смазываю растительным маслом.
Перекладываю печенье на
Сырное печенье
Духовку разогреваю до 180°C.
Предварительно размораживаю тесто, затем раскатываю его на бумаге для выпечке до 2 мм толщиной.
Противень смачиваю холодной водой и выкладываю на него прямо на бумаге раскатанное тесто, формую небольшие бортики.
Часто накалываю вилкой и равномерно посыпаю миндалем.
Яблоки очищаю, вырезаю серединку и нарезаю тонкими ломтиками.
Выкладываю в виде черепицы на подготовленное тесто.
Яйца, сливки,
Яблочный пирог на слоеном тесте
Сладкий перец и цукини нарезаю кубиками со стороной 1,5 см.
Чеснок измельчаю.
В большой сковороде разогреваю растительное масло, кладу чеснок, через 30 секунд добавляю размороженную брокколи, цуккини и перец, вливаю 0,5 стакана воды.
Готовлю на сильном огне, помешивая, пока не выпарится вода, примерно 4 минуты.
Нарезаю арахис, всыпаю в сковороду вместе с кукурузой, вливаю соевый соус.
Готовлю, помешивая, 3 минуты.
Подаю на тарелке
Овощной стир-фрай
Свежие грибы обтираю влажным полотенцем и нарезаю пластинками.
Сухие грибы молю в кофемолке.
Морковь и лук очищаю и измельчаю.
Кабачки и картошку очищаю и нарезаю небольшими кубиками.
Разогреваю масло в сковороде, добавляю лук и морковь, пассерую 5 минут, помешивая, добавляю грибы и пассерую еще 5 минут.
Перекладываю содержимое сковородки в кипящую воду.
Добавляю кабачки (картошку).
В стакан с полентой всыпаю грибной
Грибной суп
Нарезаю мясо тонкими полосками, перчу, поливаю 2 ст. л. соевого соуса и мариную 15 минут.
Откидываю фасоль на дуршлаг.
Очищаю чеснок и имбирь и нарезаю почти в кашицу.
Мелко нарезаю стебли кинзы, листья рву руками, держу листья и стебли отдельно.
В большой сковороде сильно разогреваю масло.
Обжариваю свинину, немного обсушиваю от маринада, на самом сильном огне небольшими порциями до золотистой корочки.
Готовое мясо
Свинина с фасолью
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар и соль размешиваю венчиком до однородности.
Просеиваю муку с разрыхлителем и замешиваю мягкое, липучее тесто.
Противень застилаю пекарской бумагой.
Влажными руками формую 10-12 булочек, выкладываю на противень и запекаю в предварительно разогретой духовке при 190°C примерно 12 минут.
Потом достаю булочки, смазываю молоком (кисточкой), по желанию посыпаю немного сахаром и опять в духовку на 3-5 минут,
Творожные булочки
Яблоко мою, натираю на крупной терке.
Сбрызгиваю половиной лимонного сока.
Банан очищаю, разминаю вилкой, сбрызгиваю оставшимся лимонным соком.
Добавляю творог и мед, перемешиваю.
Последним к бананово-творожной массе примешиваю тертое яблоко.
Посыпаю имбирем и кардамоном, хорошо перемешиваю.
Раскладываю по тарелкам, украшаю листиками мяты или сухофруктами и немедленно подаю.
Картофель, морковь и лук очищаю.
Нарезаю овощи небольшими дольками.
В глубоком гаршочке с толстым дном сильно разогреваю масло, кладу подготовленные овощи и жарю на сильном огне без крышки, время от времени помешивая, примерно 5-7 минут.
Всыпаю карри и немного солю, тщательно перемешиваю и жарю еще 5 минут.
Добавляю горошек и кукурузу, вливаю 2/3 стакана воды, перемешиваю, закрываю крышкой и, не уменьшая огонь, готовлю до мягкости
Овощное рагу
Морковь мою, чищу, натираю на средней терке.
В кастрюле грею молоко, не доводя до кипения.
Закидываю в молоко морковь, туда же масло, сахар и тушу до размягчения моркови.
Далее добавляю манную крупу и помешивая, тушу до загустения.
Снимаю с огня, даю чуть остыть и добавляю яйца, солю по вкусу, хорошо перемешиваю.
Делаю 8-10 котлеток, обваливаю в панировочных сухарях и обжариваю на сковороде до готовности.
Украшаю веточкой петрушки.
Котлеты из моркови
Нагреваю духовку до 190 °C.
Противень смазываю растительным маслом.
Взбиваю масло с сахаром и яйцом в легкую, пышную массу (взбиваю в миксере на средней скорости).
Муку просеиваю с солью и содой и соединяю с яичной массой.
Вмешиваю мускатный орех и нарезанное на небольшие квадратики яблоко.
Высаживаю тесто на противень чайной ложкой с интервалом около 5 см, получится примерно 25 штук. Выпекаю около 10 минут до золотистого цвета.
Яблочное печенье
Духовку разогреваю до 180°C.
Дно разъемной формы диаметром 22-24 см застилаю бумагой.
Масло растапливаю и оставляю остывать.
Мою сливы, нарезаю пополам и удаляю косточки.
В миске перемешиваю муку, разрыхлитель и крахмал, всыпаю сахар.
Вливаю масло, добавляю яйца и взбиваю смесь до гладкости.
Размазываю смесь по форме - слой будет не слишком толстым.
Раскладываю, чуть вдавив, по поверхности половинки слив, выпекаю около 30-35 минут.
Сливочный пирог
В муку добавляю специи, соль и сахар, все перемешиваю.
Добавляю постепенно молоко и венчиком взбиваю в однородное тесто.
Добавляю в тесто небольшое количество соды, погашенной уксусом, все перемешиваю.
Выливаю на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом тесто при помощи половника
Жарю с обеих сторон до золотистого цвета.
Подаю на тарелке блинчики и украшаю сверху ягодами и мятой.
Пропускаю через мясорубку сырую картошку, лук, морковь.
Разминаю вилкой рыбу.
Соединяю обе массы и добавляю в фарш яйца, соль, перец, манку, соду (погасить уксусом или лимонным соком).
Хорошо перемешиваю, если масса будет казаться слишком жидковатой, добавляю муку (но масса и не должна быть густой).
Формую котлеты руками выкладываю на разогретую с растительным маслом сковороду.
Обжариваю с двух сторон.
Появляющуюся на
Рыбные котлетки из консервов
