Соединяю все компоненты для соуса, перемешиваю.
Баклажаны и цукини нарезаю кружочками, перец - колечками. Креветки и кальмары очищаю. Кальмары нарезаю кольцами.
Для кляра муку и крахмал всыпают в ледяную воду, перемешивают.
Обмакиваю подготовленные овощи и морепродукты в кляр и жарю в сильно разогретом растительном масле 2=3 минуты до золотистого цвета.
Готовые овощи и морепродукты шумовкой выкладываю на бумажное полотенце,
Соус к овощам темпура
Из банки с грибами сливаю маринад. Кукурузу откидываю на дуршлаг.
Огурцы и помидоры мою, высушиваю бумажным полотенцем и нарезаю мелкими кубиками. в отдельные емкости. Колбасу нарезаю мелкими кубиками.
Выкладываю все ингредиенты салата на блюдо горками по кругу. В центре блюда кладу майонез.
Готовый салат украшаю чипсами и подаю на стол.
Салат "Праздничный" 
Картофель очищаю, мою, нарезаю тонкой соломкой и обжариваю в растительном масле до золотистого цвета. Солю и остужаю.
Куриное филе и ветчину нарезаю соломкой, грибы - ломтиками.
Яйца варю в подсоленной воде 10 минут. Яйца очищаю, отделяю желтки от белков и отдельно натираю на мелкой терке.
Зелень мою и измельчаю. Чеснок пропускаю через пресс. Сыр мелко натираю.
Соединяю желтки, зелень, чеснок, сыр, домашний майонез, перемешиваю. Из массы формую "яйца".
Соединяю филе, грибы, ветчину, белки,
Салат "Гнездо глухаря"
Твердый сыр натираю на крупной терке.
Грибы мою, отделяю ножки от шляпок. Ножки мелко нарезаю.
Шляпки солю и перчу снаружи и внутри.
Лук мелко нарезаю, вместе с ножками грибов обжариваю на растительном масле до готовности.
Каждую шляпку гриба до половины заворачиваю в фольгу, наполняю обжаренной массой, посыпаю твердым сыром.
Шляпки в фольге кладу на противень.
Запекаю 20-25 минут в предварительно разогретой до 180°C
Грибочки с сюрпризом
Баклажаны разрезаю вдоль на пластины толщиной 0,3-0,5 см. Обжариваю в растительном масле с обеих сторон, слегка солю, кладу на салфетку.
Чеснок пропускаю через пресс, перемешиваю с майонезом. Зелень измельчаю, 4 помидора нарезаю кубиками, остальные - разрезаю пополам. Пластины баклажанов смазываю майонезом с чесноком, посыпаю зеленью, кладу нарезанные помидоры, сворачиваю рулетами.
Готовую закуску украшаю половинками помидоров,
"Мухоморчики"
