Лучше, если тушка курицы будет охлажденная, а не замороженная, с такой легче работать. Мою курочку и аккуратно отрезаю крылышки. Затем острым, длинным ножом снимаю кожу таким образом, чтобы на ней осталось 1-1,5 см мяса. Выдавливаю через пресс чеснок, добавляю в него соль и перец, перемешиваю и хорошенько промазываю куриную кожу изнутри.
Пока оболочка пропитывается специями, готовлю начинку. Снимаю с костей оставшееся мясо, нарезаю
Галантин из курицыКулинария на cookerz.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий