Угорь маталотта

1. Угри тщательно вымыть, обсушить и посолить. Лук тонко порезать и спассеровать на масле.

2. Добавить измельченные помидоры, порубленную петрушку и перец. Дать настояться несколько минут.

3. Влить 1 чашку горячей воды и довести до кипения.

4. Посолить и продолжать готовить не более 10 минут на умеренном огне.

Угорь маталотта