нГрудку мою , тщательно обсушиваю бумажными полотенцами.
Лавровый лист, перец, тмин, розмарин прованские травы слегка растираю в ступке. С обеих сторон натираю утиные грудки этой смесью трав.
В миску насыпаю половину соли, выкладываю на нее грудку. Сверху засыпаю мясо второй половиной соли. Ставлю на нижнюю полку холодильника на 2 дня.
Через 2 дня утиную грудку достаю из холодильника, очищаю с нее соль, сворачиваю плотным рулетом
Утиные грудки "Прованс"Рецепты на cookerz.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий