Измельчаю лавровый лист. Грудки мою. Насыпаю в лоток 200 г соли, укладываю на нее грудки.
Сверху на грудки насыпаю еще 200 г соли и разравниваю ее.
Закрываю пакетом и ставлю на холод на 1-2 суток. Через 2 дня очень хорошо очищаю грудки от соли.
Теперь готовлю специи для посыпки грудок. Смешиваю их в миске. Хорошо обваливаю мясо в специях.
Заворачиваю каждую грудку в чистый бинт(марлю) и подвешиваю грудки в холодильнике на крючке за верхнюю
Вяленые утиные грудкиЛегко готовить на cookerz.ru
Комментариев нет:
Отправить комментарий