Рыбное филе в хрустящей корочке

Очищенный картофель сварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, протрите картофель немедленно. Добавьте в него сливочное масло, сыр, желтки, перец, мускатный орех, перемешайте.

Филе рыбы посолите и обжарьте на растительном масле.

Смажьте маслом форму для запекания, уложите слоем половину картофельной массы, на нее - кусочки жареной рыбы, посыпьте их 2 ст. л. рубленой зелени, разложите сверху оставшуюся картофельную массу. Запекайте в духовке при 250°С до образования золотистой корочки.

Оформите зеленью.

Рыбное филе в хрустящей корочке