Баклажаны, фаршированные сыром

1. Баклажаны промыть, срезать плодоножку, надрезать вдоль и чайной ложкой удалить семена. Подготовленные баклажаны опустить на 5 мин. в кипящую подсоленую воду и затем откинуть на сито или дуршлаг.

2. Яйца, сваренные вкрутую, мелко нарубить, добавить протертый сыр (лучше использовать голландский сыр), растопленное масло и перемешать.

3. Остывшие баклажаны наполнить фаршем, уложить на противень, смазанный маслом, и запечь. Мацун (кисло-молочный продукт) и измельченный чеснок подать отдельно.

Баклажаны, фаршированные сыром